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怎么挑选干黄花菜以及干黄花菜怎么泡

发布时间:2019-10-21 23:27:41

在生活中大家也是可以吃到一些特别美味的食物的,例如黄花菜,它就是大家比较普通的一种蔬菜了,黄花菜不仅是特别的有营养,并且还有一些保健功效的,大多数人也都比较喜欢吃黄花菜的。那么在生活中应该怎么挑选干黄花菜呢?干黄花菜怎么浸泡才好呢?

怎么挑选干黄花菜

一、看颜色:正常情况下,鲜黄花菜制作成干菜后,其色泽会变深。如果你看到的干黄花菜“色泽迷人”,多数为二氧化硫严重超标。其外表金黄、浅黄、浅白,均属不正常,而黄中带褐黑色的比较可靠。另外,正常黄花菜颜色均匀,而二氧化硫熏过的黄花菜颜色不均匀。

二、闻气味:购买干黄花菜时可以闻一下,不要买有刺激性气味的。正常的干黄花菜具有其自身的香味,没有其他气味,如果我们闻到了刺激性的气味,那么,就一定是用二氧化硫熏制过的黄花菜了,这种有刺激性气味的干黄花菜吃上是有毒的,千万要多注意了。

三、用手捏:用手成把捏紧黄花菜,松手后如果干黄花菜能自动散开并恢复原形,说明菜干、质量好,如果我们在用手捏完松手后,干黄花菜仍成是一团,并且不能恢复原状,那么说明黄花菜没有晒干,是非常容易发霉的,尽量不要买这种的。

干黄花菜怎么泡

一、质量较好的干黄花菜闻起来有清香味道,取一根黄花菜咀嚼,有甜味。这类菜用温水浸泡15分钟,我们可以发现水色会变的浑黄,这时候我们需要换水继续浸泡了,知道水的颜色单一无杂色的时候,再冲洗一下就可以炒着吃了哦。

二、如果你买的干黄花菜色泽金黄,有刺鼻的气味,就属于硫熏菜,多用硫磺熏蒸过,需要长时间浸泡才行。至少必须浸泡30分钟以上,并且最好换2~3次水再浸泡。建议食用前用清水浸泡2~3个小时,再清洗4~5次食用为佳。

通过文章的介绍之后,大家都知道应该怎么挑选干黄花菜了吧!新鲜的黄花菜和干黄花菜都是大家比较了解的,因为在春夏交替的季节是吃不到新鲜的黄花菜的,因此大家都会去购买一些干黄花菜的,大家一定要了解这些挑选的方法,并且泡干黄花菜的方法的。

编辑: 喋喋

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