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【蒸海螺的做法】

发布时间:2019-07-08 01:03:54
海螺其实是一种统称,只要是海生的贝壳都可以称之为海螺。海螺富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素。加上海螺味道非常的鲜美,很多人都非常喜欢吃海螺,海螺有好多种做法,那么海螺怎么做才好吃呢,海螺是蒸着好吃呢,还是煮着好吃呢,如何做海螺最好吃,所有的人都能吃海螺吗,下面我们就一一了解下吧。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形,大而坚厚,壳高达10厘米左右,螺层6级。它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。海螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素来就有着“盘中明珠”的美誉。它富含有蛋白蛋、维生素以及人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物食品。海螺肉虽然鲜美,但是食用有禁忌,有一些部位若是没有去除就食用,会引起中毒。那么海螺的哪些部位不能吃呢?下面绿色食品网小编就为您介绍海螺不能吃的部位。在海螺头的部分,一般有两个俗称为海螺脑的东西,是两个小球一样的东西,在海螺肉里面,那个如果吃多了就容易导致会头晕恶心。海螺脑神经分泌的物质还会引起食物中毒。海螺引起的食物中毒潜伏期较短(1~2小时),症状为恶心、呕吐、头晕,所以在烹制的过程中要把海螺的头部去掉。还有海螺的尾部也不能多吃,那个部位吃多了也没有益处。需要注意的是,脉红螺与海螺都是食肉性贝类,所以食用的时候,香螺要去除螺肉上的绿紫色的青筋,脉红螺则要去掉肉上白颜色的脑。去除的部位都是毒素非常聚集的部位,如果食用时不去除上述的部位,就容易引起头晕等不适症状。海螺的内脏与性腺都不能吃,如果吃多了,会让人感觉迷糊。海螺、蚬子、蚶子等贝类的内脏在味道上并没有太特别的味道。常见的海鲜贝类虽然味道鲜美,但是它们的内脏对于有害物质的降解能力非常低。原则上,贝类的内脏不适合食用。那么死的海螺能不能吃呢?专家表示,死海螺究竟多长时间后会变质,与保存环境等因素有关,在低温冷鲜的环境下保存的时间略长。类似海螺一类的贝类的海产品,死后会快速地腐败变质,人食用以后会发生腹泻、呕吐、急性胃肠炎等症状,所以要尽量选购新鲜的。活体海螺用手触碰海螺的螺头时,会自动回缩,反之就是已死的。新鲜的海螺有着淡淡的海水味,死海螺则会有较为明显的异味。1. 先将鲜活海螺放入盐水中浸泡,待杂物吐尽后,用钢丝球或毛刷将海螺壳表层刷干净。蒸锅笼屉上铺上少许姜片葱丝,把洗净的海螺摆放在上面。盖上锅盖待水烧开后大火蒸十分钟即可。2. 葱姜蒜切沫,放在碗中,将花生油加热后倒入碗中爆出葱姜蒜的香味,放入少许盐和白糖,再倒入少许蒸鱼酱油和香油,再加入适量开水稀释并搅拌均匀即可(爱吃酸甜口的也可以加入少量陈醋)。 . 出锅后,取出嫩肉蘸料食用,美味就是这么简单。

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